编者按：春节临近，很多人的心情都被“疫情”牵动，倡导“就地过年”的这个春节，少了往常的年味儿？莫慌，你想要的年味，这里都有！即日起，硚口发布推出《硚口年味》系列报道，带您走进硚口，感受最浓烈的新年气氛，找回尘封在记忆里的年味。

年味究竟是什么味？

对于地球村来说，是整个人类的大型迁徙；对于一个家庭来说，是除尘、聚会、看春晚。

而在硚口，无论你是地地道道的老硚口人，还是初来乍到的萌新，如果你能排着一小时长队，只为买到心中最美味的香肠，便会感慨，春节有“内味儿”了。

往集贤二路的巷子里走着，便不时看到人们提着大包小包的香肠迎面而来。

每年冬至前后开始，这条小巷子里的香肠店便汇集了武汉三镇慕名而来的人，从早到晚人气不减。

可以说，整条街上的香肠，都被这家“甚美王牌香肠”门店承包了。

（图片来源于网络）

2004年，老板陈春梅从肉联厂下岗后，在集贤二路开了家30平米的小店，做得风生水起。

如今不仅扩大了6个门面，员工扩充到了30多个，在张自忠路也开了分店。

在这条不足100米的巷子，我们看到了一群“小黄人”忙进忙出。

他们是陈春梅请的员工，大多是20多岁的小姑娘、小伙子，她说，这样会比较干净卫生，年轻人干活也麻利些。

陈春梅19岁就进了肉联厂，灌香肠的配方也是从那传下来的。

经过改良，陈春梅大胆地将传统风干香肠改为烘烤干燥，既保留肉的原香，同时也避免了因长时间发酵而产生的有害物质，更为健康。

灌香肠的肠衣原料是牛皮，它还有个好听的名字，叫“胶原蛋白肠衣”。

陈春梅透露，这是德国的工艺，一般人模仿不来。

香肠的地位，在武汉人心中，是连猪肉持续涨价也无法动摇的。

它的百搭，就像武汉这座城市一样，九省通衢，藏着南腔北调。

就连最简单的配一碗米饭，也能感受到它的温暖。

原味、广式、麻辣、椒盐……

香肠已经成为年夜饭的固定菜式。

这地地道道的年味儿，隆冬时节若是吃上一口，能回忆整整一年。

如果你还在感慨过年气氛越来越淡，那么请来硚口，亲自体会一下这地地道道的年味儿吧！

文字/摄影：熊湘怡

审核：马巍

出品：硚口区融媒体中心