春天里的硚口

万物生发，生机满满

但硚口的春天可不止美在景色之间

还香在舌尖上呢！

山野嫩蔬、时令美味

各种“春日限定”美食

已悄悄来到了硚口人的餐桌

最近

硚小布来到韩家墩街道的

守华集贸市场了解后发现

爱吃“一口鲜”的顾客不少

春菜一上市，摊位就热闹起来了

春笋、香椿、蚕豆、荠菜等各类春菜琳琅满目，妥妥占据了各大摊位的“C”位，让人迫不及待想要尝上一口“春滋味”。

下面跟随硚小布的脚步，看看市场上有哪些受市民欢迎的春菜吧！

说到春天的时令蔬菜，春笋可真太受欢迎了！一声春雷，唤醒了土壤中的生命。竹林里，满眼都是吸饱了泥土芬芳和春雨滋润后，破土而出的春笋。

春笋是早春时节最具山岚风味的食物。春天的味道，就像新挖的竹笋，一点点清香，一丝丝鲜甜。

春笋口感脆嫩，肉厚且细腻，爽脆而甘甜，不论是炒、炖、焖、煨，都很鲜美。其中最经典的做法就是焖一锅“腌笃鲜”，咸肉搭配新鲜五花肉，再放入鲜笋，不一会就香气四溢。

作为野菜界的榴莲，香椿与香菜的“人设”有些类似，或是厌到逃离，或是爱到极致。爱香椿的武汉人常用它炒鸡蛋吃，气味芳香，令人口齿生津。 

中国人吃香椿历史悠久，早在汉朝，香椿就和荔枝一起作为南北两大贡品，进贡到宫廷。香椿不仅仅是一种食材，更是一种情感的寄托。有诗云：“门前一棵椿，青菜不担心。”香椿成为了吉祥的象征，寓意着家庭的幸福与安康。

菜苔在春天的地位无需多言，油菜苔在早春上市，是春天最受欢迎的时蔬之一。

这个时候的油菜苔营养丰富，口感脆嫩，价格还十分便宜，新鲜的菜苔随手一炒就特别好吃，遇见了千万别错过。

菜苔最好吃的做法是搭配腊肉腊肠炒制食用。想必没有哪个武汉人能拒绝一盘菜苔炒腊肉的诱惑吧？腊肉和菜苔炒在一起，组成了地表最强鲜味组合！

野生的藜蒿时令性很强，“一月藜，二月蒿，三月四月当柴烧”，说着就是吃藜蒿要趁着时机。这种长期生长于湿润野外的野菜，有一种奇妙的泥土清香，口感非常清澈。

最常见的做法是藜蒿炒腊肉，碧绿青翠的藜蒿与鲜香的腊肉同炒，入口微嚼，唾液迅速涌起，令人胃口大开。吃后，唇齿生香，回味无穷。

在琳琅满目的春菜中，豌豆尖以其独特的鲜嫩和清香，成为许多家庭餐桌上的新宠。豌豆尖是豌豆的嫩梢和嫩叶，营养丰富，口感鲜嫩。它富含维生素C、维生素A、维生素E等多种维生素，以及钙、铁、锌等矿物质，春天遇到要记得多吃哦。

在初春这个时节，品尝一碗清炒豌豆尖，不仅能满足味蕾的享受，更能为身体注入春天的活力。烹饪豌豆尖时，为了保留豌豆尖的鲜香脆嫩，无论烫和炒，本质上都讲究一个字——快。火候的掌握也至关重要，既要保证豌豆尖的色泽鲜亮，又要保持其口感的柔嫩。

尝鲜

是专属春天的仪式感

也是治愈生活的良药

春菜的最佳赏味期

是在2月下旬至4月中旬

朋友们

趁着春光正好，赶紧走出家门

去周围的菜市场里寻找春天吧！